Суха Боза
От дълбока древност бозата е известна на народите от Средния изток -- Иран, Ирак, Турция, Сирия, Кавказките републики на бившия СССР, както и на народите от балканския полуостров - България, Югославия, Албания и Румъния. За първи път бозата е била обект на научни изследвания от проф. Асен Златаров и проф. Тошко Петров в България, които доказват нейните високо хранителни и биологични качества.
КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА БОЗАТА ?
Бозата е мътна безалкохолна напитка. Получава се от суровини с растителен произход по определена технология, най-главната част от която е варенето (хидролизата). В миналото класическата боза се е произвеждала от просо и царевица. По настояще, като основни суровини се използват ръж и пшеница в различни комбинации. Освен като разхладителна напитка бозата е и обичайна храна подходяща за всички възрастови групи и всички сезони.
СЪДЪРЖАНИЕ:
Бозата е богата на въглехидрати, аминокиселини, минерални соли, витамини, органични киселини, манини, и др. в много подходящи съединения и в стабилни колоидни форми.
Бозата съдържа същото количество протеини в 400мл чаша колкото 200 мл чаша мляко, но по-важното е, че съдържа всички есенциални аминокиселини, които имат много полезен ефект на човешкия организъм. Бозата има много малко мазнини, което я прави подходяща към хора предразположени към затлъстяване и атеросклероза. Бозата съдържа витамин B комплекс, витамин PP и в сравнение с други безалкохолни напитки, значително по-високи количества минерални соли които включват фосфор, калий, магнезий, калций, и натрий. Бозата дължи своя резлив вкус и охлаждащи свойства на органичните киселини, които я съставляват, по-конкретно млечна, ябълчена киселина, винена киселина, янтърна киселина, въглена киселина и др.
ПРЕДИМСТВАТА НА СУХАТА БОЗА:
Бозата наред със своите положителни качества има и съществени недостатъци, най-съществения от тях е продължителната ферментация, която обуславя късия срок на годност. Още, специален режим на съхранение, възможност за опасни контаминации, които силно понижават търговската й стойност и я правят до известна степен трудна стока. Това състояние на бозата и предлагания начин на търговия са в известна степен несъвместими със съвременните изисквания към стоките от нейния тип.
Нашата формула, Суха Боза, се справя с тези недостатъци, тъй като се предлага в суха гранулирана форма, която може да бъде смесена с вода и има срок на годност от 2 години през които запазва напълно своите вкусови качества и биологични свойства. Това прави Сухата Боза лесна за съхранение и готова за пиене по всяко време.
УПОТРЕБА:
Единична доза - 4/5 супени лъжици от Суха Боза се смесват с чаша вода, като след разбъркване напитката е готова за пиене.
Многократна доза - За повече от една доза, просто използвайте миксер или разбъркайте гранулите на ръка в голяма кана, като се прържате към съотношение от 4/5 с.л. на чаша вода.
КЛАСИЧЕСКА РЕЦЕПТА:
Ако искате да впечатлите вашите гости, след като Сухата Боза се е разтворила във водата, добавете канела и запечен нахут. Ако имате нужда от допълнително освежаване, добавете няколко стръка мента.